香港美食推介：消失10年 囍帖街屋邨珠记冰室 重现观塘

囍帖街是利东街的别名，一条代表祝福、见证新人走进婚姻的小街，2005年12月20日因市区重建计划被政府收回业权而被逼拉闸结业。后这条街以伪怀旧的样貌重新开放，大量新店涌现，却不见重建前的真老店回归。当年留守到最后的屋邨茶餐厅珠记冰室，10年后，却选择于观塘工厂区东山再起，厨房请来前澳洲牛奶公司、鸿星等班底加入，鸡蛋依然有蛋味、咖啡有啡味，出品绝对没有退步。

屋邨茶餐厅必吃得奖炒丁

澳牛改良版炒蛋

茶餐厅的食物种类大同小异，但是归属感的确不是每家也有，珠记冰室的食物能令你拾回那些年的屋邨茶餐厅的味道，比起只有装潢怀旧的新茶记，更加实在。珠记亦重视服务态度，本着「同客人打成一片，以及用心煮食」的心态，做出来的质量一定不会差。

靓靓猪扒炒丁  $58

2003年珠记参加出前一丁餐厅之厨神诞生篇比赛，就以靓靓猪扒炒丁出战，拿下了「最具台型厨师奖」，现在当然有售。猪扒由巴西入口经厨师人手拍松不放任何松肉粉，口感有嚼劲，真是吃猪有猪肉味，一丁加上洋葱青椒等料头炒得香口弹牙。

冰室特餐A  $38

火腿及叉烧是其他茶记的1倍分量，非常足料，加上即叫即烤多士及炒蛋，以及不得不提由卢太卢生亲自调配茶叶的奶茶，奶茶入口有厚度，茶味浓郁与奶味相当平衡。

要吃澳牛的炒蛋要懂得潜规则，否则很易被黑面，但珠记的水吧师傅曾于澳牛工作过，不单将滑溜炒蛋做法带来，更加以改良，用上两款鸡蛋，滑之余蛋味香浓。

椒盐鸡扒金镶银炒饭  $45

炒饭金黄香酥，鸡扒外皮香脆口口肉，加上炸香的蒜蓉，增加不少风味。

炸鸡髀 $24

巴西鸡髀经调味后不上粉生炸，也是必吃之一。

椰汁红豆冰 $25

一杯好喝的红豆冰一定要够冰冻，椰汁香浓，红豆软绵绵，而珠记做到。

香浓咖啡 $15

打工仔对咖啡相当有要求，珠记由选咖啡豆开始已相当严谨，入口浓郁黏滑，也够香醇，没有一般茶记咖啡的酸味。

珠记冰室自96年开始在利东街开店，「想客人食得开心，在食物中食到真实的味道。」是卢生卢太开店的宗旨。在开业不足1年便经历97金融风暴，当时便推出开心餐，目的只是为了鼓励打工仔。好景不常，03年非典令经济下滑，珠记冰室坚持一贯真材实料及用心煮食的态度，依然深受熟客欢迎。不过世事岂可尽如人意，政府宣布回收重建的瞬间，卢生卢太一直默默耕耘的10年好像变得没有意义。

卢生卢太可能只是利东街少数有幸能够再次有机会开店的苦主，愿他们真的可以如店中对联「珠子满盘曲奏响记善传德颂恩光」。

「当年珠记由铺面设计至出品全是我先生心血，如果不是因为自己经营不善，而是因为政府收地而倒闭，我觉得心有不甘。」在2016年的今日卢太坐在观塘新店亲口说出当年的感受。在这10年没有珠记的日子，卢生卢太虽然各自有了自己的事业，却因卢生巧遇1位老朋友后发生改变。这位朋友不但言语上鼓励珠记重开，更决定与卢生及另一位股东合资，卢太看着卢生过去10年都是郁郁不得志，作为太太的当然非常支持珠记重开的决定。

苦等10年，珠记重开由决定到执行却只花上个半月时间，纸皮阶砖的设计主题，大排文件的台櫈都别具一番风味。这次能够把珠记「翻生」，卢太坦言:「回想起从前在珠记旧铺的时侯，曾经有一位食客因失业数月，受心理影响开始有幻听，他深怕独自留在家中会自杀，因此每天都会拿着1本书到珠记从早坐到晚，最后度过了人生的难关找到新工作。能够有机会让珠记冰室重开，珠记一定要为社会出一分力。」因此珠记除了是一间茶餐厅外，其他时间会让出作为工作坊、职场讲座、band show的场地等，场内更有吸音的设施方便作其他用途。

珠记冰室

地址︰观塘开源道46-48号威利广场地下2及3号铺

电话︰3489 8028

营业时间︰7:30am-6:00pm（星期一至六）