香港九龙煲仔饭必食店铺推荐 均附上地址价格哦~

     天气转凉，走在街上，已见煲仔饭陆续上市，叫我等饭桶心痒痒。吃煲仔饭，有人指定到访名店，但好吃的又岂止这三五间呢？率先带大家走访九龙区这几家必食煲仔饭食店，保证你食道舔舔脷。
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招牌师傅饭
    去鸭寮街唔一定买电子嘢，也可以为了食一煲好味煲仔饭。街坊朋友推介这间好味皇茶餐厅，煲仔饭有水平，仲不时有新口味推出，难怪位置隔涉，但一到八九点就愈夜愈旺。
    坊间店铺都以炭火烧烤作招徕，此店师傅却只用一般的石油气炉来做煲仔饭，但出品绝不比炭炉煲仔饭逊色。他把新旧泰国米混好后，置于传统的瓦煲内以大火将米煮至半熟后，再转中慢火放入生料焗 10 分钟上枱。吃起来米饭够干身，底部的饭焦香脆得来，有丁点烧焦口感，十分惹味。
    店内最受欢迎的，是「香芹师傅饭」，说穿了就是最经典的腊味煲仔饭碎上。师傅将腊肠、腊肉等全部切粒，然后拌以香芹粒煮成，一啖入口可一次过尝到几款不同腊味，逐少逐少把整煲饭完成，不会有过分饱滞感觉。
    另一款受女士欢迎的是「白鳝拼斑球饭」，师傅将白鳝去骨，再配合新鲜斑球煮成鲜味十足的煲仔饭，吃起来不怕鱼骨刺痛口腔，每口啖啖肉，绝对是女士之选，加埋富肉香的自家制豉油，更加好味。店内的煲仔饭款式不多，但偶尔还可找到创新口味，今季新上场的有麻辣口味「牛柳煲」，以指天辣、干葱及蒜头等自家制成麻辣酱汁，味道微辣刺激。

香芹师傅饭$48（奉送饮品） (好味皇茶餐厅)

 虾醬腩片饭 $68（奉送饮品） (好味皇茶餐厅)

好味皇茶餐厅
地址：深水埗福荣街 5 号嘉汇大厦地下
电话：2776 7088
生猛海鲜煲

     煲仔饭本身变化不多，食来食去都是腊味、北菇滑鸡、窝蛋牛肉……吃到有点闷。在旺角，就有间专做海鲜煲仔饭的小菜馆，以多种鱼类及贝类海鲜制作煲仔饭。
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 金銀蒜粉丝虾煲仔飯 $65 (铨满记餐厅小厨)

    以海鲜来做煲仔难度极高，因为烹调海鲜更要拿捏时间准确，才可避免海鲜变老变腍。人家用炭炉、石油气炉， 这里就特别订制了共 9 个炉头的电炉来煮煲仔饭。生米落水后，再加两滴猪油，盖上煲盖煮至 8 成熟，再放上少少粉丝，然后再逐一将海鲜配料及调味放入煲内焗 3 - 4 分钟。不同海鲜的烹调方法有异，好似带子、蛏子等贝类海鲜就不宜太早落，因为焗太久海鲜就会变得硬绷绷。这里的饭焦出名够厚身香脆，原因是师傅在上枱前会以明火将煲仔饭略烘，以收干煲内的水份，米饭及饭焦自然更加干身。海鲜每日从旺角街市购入，保证够新鲜。大鳝、黄鳝、蛏子、扇贝、海虾等样样有齐，主要以豉汁或金银蒜调味，特别推介贝类海鲜，吃时还可拌以渗满酱汁的粉丝同吃，口感 juicy 好味。有成 7 只中虾的煲仔饭才卖 $65，也算抵吃，大概是海鲜迷经济又饱肚的选择。

 豉汁蟶子煲仔飯 $75 (铨满记餐厅小厨）

铨满记餐厅小厨
地址：旺角新填地街 419 号万福大厦地下
电话：3760 8855

     紫砂窝煲
    讲到煲仔饭，好多人都 buy 明火炭炉出品，因为贪其够香又够干身，但始终食得多都会热气，喉咙开始拮拮痛。想健康点，建议你去深水埗富来饭店，皆因它以自家出品的紫砂煲煲饭，煮出来的饭不油腻、不热气，入口味道却不比明火煲仔饭逊色。
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 芋頭南瓜菇粒飯 $35 (富来紫砂饭店)

    店铺本身是紫砂煮食电器生产商，05 年开设饭店，店内大部分食物都是以紫砂电器烹调而成，又以煲仔饭作主打。紫砂煲的最大特色是含天然丰富物质及耐热耐酸，当中的放射远红外线有助提升食物味道，用它来做煲仔饭，米饭亦不带半点油腻，最适合怕肥的女士。煲仔饭以 600 w 热度烹调，店铺对米饭亦颇讲究。为了令口感更烟韧，师傅以 10︰1 的白米跟糯米来做煲仔饭，生米落水后，置于饭煲内煮近 10 分钟后，待饭煲发出「咇咇」响声后就放入材料多煮 10 分钟。由于全部以电子控制，所以一次过烹调十多煲都不成问题。至于饭焦，都是靠热力抽干米饭的水份而造成，即使没有明火烧的香味，却能做出同样香脆的口感。店内共有廿多款口味，除了传统配搭，亦可找到新颖口味，如黑椒滑牛、黑椒鸡粒等，口味走家庭小菜路线。

鴛鴦鸡饭 $45 (富来紫砂饭店)

富来紫砂饭店
地址：深水埗荔枝角道 203-207 景辉阁号地下
电话：3106 2880

     留肚一煲
    大角咀向来是火锅天堂，除了一众猪骨煲店，边炉友追捧的还有肥强火锅。这里的火锅出名抵食，最估唔到的是一众火锅迷都会特别留肚给店内独沽一味的腊味煲仔饭，唔使讲都知这个饭正。
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 腊味煲仔饭 $90（中） (肥强海鲜火锅酒家)

    经典的腊味煲仔饭过瘾地分大、中及小 3 个 size，不过，最小分量的都够 2 至 3 人分享，最大更大到足够 10 人享用。一个中煲 size 由生米煮至熟透，都要花上近 20 分钟时间，慢工出细货。腊味包括腊肠、腊肉及腊鸭髀等，均是从旺角街市购入的本地生晒出品。出场也份外有台型，在饭面同煮的腊味会跟饭分开上枱，原来因为店员会在客人面前，以自家的秘制豉油跟饭拌匀，保证每粒饭都沾上豉油香，吃时客人才加入喜爱的腊肠分量。腊味味浓甘香，属中上的货色。吃到底的时候，即可刮出薄身脆口的饭焦。除了脆卜卜放进口外，店铺亦建议吃时蘸少许火锅汤汁，或配以加入了芫茜、葱花及生菜丝的上汤进食，口感香脆中带点烟韧，吃多几件都不怕涸口热气。
肥强海鲜火锅酒家
地址：大角咀埃华街 72-74 号地下
电话：2789 1839