香港美食推介：HK超美味素食店：素食·分子

北角有新口味!上网看到了美食情报介绍「素食·分子」，一间来头不小的新派素食店，竟然由11名食肆老板(饮食分子)合资经营，难怪店铺大得离谱。

食肆绝对不像一间素食店，装修的格局如同意大利餐厅一样，门口左边是巨型水吧，右边是卖分子雪糕，所以这店的名字很「相应」。

这里开业只有7个月，据说11名老板各从事不同菜式的食肆，新马，日本，车仔面，台湾牛肉面，分子雪糕……所以餐牌内集齐不同的下饭菜可选择。 (单单老板都11人, 很难想象会没有争吵吗？!)

招牌并盘五小碟是店员推介的，我最初以为夫妻肺片真的是薄切牛肚，当然全部也是斋，面筋也入味到不得了，椰菜沙律又够开胃，日式麻酱豆腐竟然被朋友一人全KO了，「清碟」速度极快。

原来没有火腿的夏威夷薄饼一样美味，小朋友爱吃披萨，可能贪饼底烤得脆脆的，这里的披萨又热又香，如果是厚披萨的话，我会给一百分。

芝士饭球，外层炸得脆脆，再酿入浓浓芝士味的饭，一口份量刚刚好，绝不腻不肥，当然因为配上沙律酱更加好味道。

其实，今晚我们还点了福建炒饭及炒金边粉，卖相一流，不过，我觉得普普通通，不太惊喜。

压轴上场的黑松露蘑菇包，外型一绝，拿上手根本就是一个像大冬菇的包，包面洒上了巧克力粉，一眼看上去真的以为是冬菇。

刚刚蒸出来的包，非常非常松软，欲罢不能，好吃到停不了口。馅料有菇，松露，姜粒，真心觉得好好吃。由外形到味道，完胜！

吃完正餐，本来想吃雪糕，但原来店里只提供分子雪糕，基于自己有点抗拒太硬太冻的分子雪糕，所以，我们只是点了传统甜品。

巧克力松露球，上菜情况与之前的芝士饭球极为相似，巧克力味很浓烈，但不算太幼滑，但可以感受到微微的一片一片掉入舌头的情况。不错，但不是很特别。

《苹果金宝》更是我的最爱，脆脆包围住的暖暖鲜苹果条，再配香草酱，酸酸甜甜的感觉，只可以用两个字来形容: 超正!

    地址：香港岛北角堡垒街2-4号地下

    电话：+852-28566238

    营业时间：星期一至日11:00-23:00