香港美食推荐：黄金海岸酒店秋冬菜式推介！

    自上到香港黄金海岸酒店吃过味的自助餐，bubeee就很喜欢这家酒店的环境和美食。早前bubeee来到香港黄金海岸酒店中菜厅「粤」试试它家的全新秋冬推介和「2013美食之最大赏」海鲜组金奖菜式，完全是以想不到的美味！

    第一菜是脆糖黑豚肉拼烟鲑鱼卷（HKD$188/例牌），这道菜是必点的菜式！

    一边是烟鲑鱼配上露笋，拼凑成花型，而烟鲑鱼的份量不是薄薄的一片，一口吃下去的口感好满足。

    另外一边的是脆糖黑豚肉，用上的是黑豚面青，腌制后烧至约六、七成熟，涂上黑蔗糖浆再烧，放入口里是有点儿脆的感觉，很惊喜喔！

    最惊喜是在两片黑豚肉中层夹一片薄薄的青柠檬片，两者一同吃下，十分清新。（它比点青柠檬汁更美味唷！）

    下一道菜是天山灵菇扣鹅掌（HKD$78/位），这道菜式煮得很入味，酱汁、灵菇、鹅掌三款食配合得很好！

    这款鹅掌不是油的那一款，并用上加入猪肉、金华火腿等食材的酱汁生扣约三小时至软身，味道相当不错。

    下一道菜是获得香港旅游发展局主办之 2013美食之最大赏海鲜组 (一鱼两吃) 金奖殊荣的云海麒麟星斑卷（HKD$498/ 例牌 (4位用)），是一道很巧手的菜式。

    云海麒麟星斑卷选用肉质细嫩香滑的海星斑，以一蒸、一炸制成「清中带浓」及「浓中带清」两种口味，可以一次过尝到两款口味，确得不错。

    第一道以蒸的菜式，是先将海星斑起肉，原条鱼骨以滚油炸至金黄酥脆，在半份海星斑肉切片，底层配上以豆腐、虾胶、葱花及香茜制成的「老少平安」，隔水蒸熟，最后加入咸蛋黄、金华火腿及芥兰片，可见其用心的制作。

    材料很足的一道菜，好味喔！

    另外一款以炸的菜式，用上半份海星斑肉切成双飞片包裹鲜露笋，以滚油炸至外脆内软，最后酿上清香的鲜芒果茸，口味清新但不会过酸，配合得相当不错。

    接下来是灌汤咸鱼茸煎肉饼（HKD$168例牌(4件)），它的份量看上去算很大，但吃下去很饱肚喔！（推荐。）

    肉饼用上充满咸、鲜、香的马友咸鱼蓉与鲜猪肉搓制成，包裹以鲜鸡熬制4小时的汤粒，大家咬一口即有汤流出来，感觉像吃小笼包般特别。

    这一道是鲍鱼汁脆香金酿豆夹（HKD$188/ 例牌(6件) ），用料珍贵，还有金箔点缀，十分浪漫和高贵雅致。

    包仔用上豆腐混和鲜虾、冬菇、芫茜等配料制成饼型，配以鲍鱼汁，相当不错。

    接下来是期待以久的生拆大闸蟹粉扒豆苗（HKD$248/例牌），是一道相当昂贵和用心的菜式。

    厨师先生拆太湖大闸蟹蟹膏及蟹肉，再将豆杯（这个豆苗更香甜嫩滑！）炒熟，并淋上蟹粉，即完成！

    蟹粉的份量比单吃大闸蟹更多，配上豆杯，不会很腻，十分推荐。

    吃过美味的生拆大闸蟹粉扒豆苗后，下一道菜是纯鱼汤西洋菜饺（HKD$68/位）。

    这个鱼汤汤底汤底以鲮鱼、鲗鱼等熬制而成，先煎香鱼肉，再放入姜、老陈皮等熬两小时，呈奶白色，看起来有一层「胶」在汤面，可见其骨胶原成份相当高，十分好味。

    鱼汤中加入胡椒等成份，味道更加惹味。（喝汤的时候已经感觉到很温暖，适合大家在秋冬时享用。）

    这个西洋菜饺是用上秋冬当造菜 - 西洋菜，配以冬笋、虾肉等制成，味道不会很腻，配以鱼汤一同享用，十分不错。

    最后，就是非卖品的甜品大全，这里的甜品很精细，都是师傅用巧手造出来的唷！

    这道金鸡甜品都是得奖的甜品，连眼睛的部份都做得很细致，很可爱唷。

    这个巧克力老鼠同样特别，喜欢巧克力的朋友一定不能错过。

    当然不能缺少高贵的天鹅甜品，好精巧的手工！

    这款很高贵的金箔甜品，会发出闪闪的光，吃下去有一种很浪漫的感觉。（满足。）

    吃过精巧的甜品，酒店的水果拼盘都相当不错，每一款都很好吃！（连菠萝都很甜，好多汁唷！）