黄埔新天地

　　model阿Wing约了食神韬韬到云集50多间食肆的黄埔新天地寻找美食，从米芝莲「正斗」开始，再吃经典咏藜园的四川担担面，再吃名人热捧的王家沙、再吃……吃个饱饱，顺道分享食物背后的意义!

　　正斗粥面专家

　　连续两年被《香港澳门米芝莲指南》评为推介餐厅之一的正斗粥面专家，是由香港半世纪老字号的云吞面四大家族之一的何冠明先生

经营。店内除有驰名的传统云吞面外，还有供应生滚粥、肠粉、驰名中外的干炒牛河，甚至甜品等滋味而地道美食，不少名人明星也是其捧场客，而身为著名食家的韬韬对这里的云吞面及猪膶肉丸粥更赞口不绝!

　　最地道云吞面

　　韬韬说：「云吞的大细刚好，一啖一粒，外皮滑如豆腐花，皮薄馅靓，用料一流，让人吃出各种馅料的独突味道;汤底以大地鱼、猪骨、虾籽长时间熬制而成，清甜香口，配以滑而爽口的竹升面，整碗云吞面做得非常出色。另外，这里的猪膶肉丸粥亦同样精彩，粥身绵香，多米花，一吃便知经过多个小时煲制，肉丸弹牙鲜甜，咀嚼时肉汁四溢，加上黄沙猪膶无腥味，爽口，如此真材实料，真不愧为《米芝莲》推介餐厅。」

(正斗) 正斗鲜虾云吞面($26)闻名已久，不少城中名人都是其Fans。

云白肉($52)荣获「美食之最大赏金奖」，是宫廷御前菜之一，薄如透光，没半点肥腻，肉香且有嚼劲。

(咏藜园) 招牌担担面($18)沿用多年坚持的传统制面及煮面技术，以人手每日打制面条，面质香软爽滑。

(金不换) 辣椒膏炒肉蟹($230)，「没有一般的辛口抢喉，反而香辣兼惹味可口。」韬韬说。

　　驰名中外四川菜

　　咏藜园四川担担面

　　提起四川菜，食神韬韬第一时间已想起咏藜园四川担担面，于是便带着80后的阿Wing一齐来到这间开业超过60年的四川菜馆一试传统的巧手四川菜。

　　「一直是咏藜园担担面的捧场客，由他们在大磡村惠顾至今，一碗驰名的担担面更是心水之选，面质弹牙滑口，加上配搭的酱料丰富香口，吃足四十多年，依然保持一流水平。除了担担面外，这里的四川菜亦卖到街知巷闻，如一道宫廷菜云白肉，切得薄如纸般，可见大厨刀功精湛，白肉肥瘦度适中，入口既有油香，却没有半点腻口，配以微辣酱料，非常惹味开胃。」韬韬边吃边说。

　　清代御厨后人

　　咏藜园四川担担面成名于钻石山，随后因大磡村清拆，便搬到黄埔新天地延续品牌传奇。咏藜园创办人之先祖为清代御厨，故此店内有多款属御膳及家传菜式，其中驰名全港的担担面，面条坚持每日以人手打制，软韧度适中，面汤用上多种四川香料制成，曾被日本旅游杂志评选为「香港担担面大王」。其它招牌菜有沙锅云吞鸡、云白肉及白玉葡萄等。

　　名人热捧　王家沙

　　钟情上海菜的韬韬认为王家沙绝对可堪称为香港上海菜代表餐厅之一，不论食物水平及服务均属优质，因此今次专程带埋阿Wing来到王家沙，品尝各款传统上海特色菜。「个人特别锺意吃王家沙的生煎包，因为它只有包底煎香，有别于传统做法，面包松软，同时亦可吃出香脆的外层，口感独特，加上其内馅用鲜肉搓剁而成，一口吃下，肉汁丰郁四溢，鲜甜可口。」

　　正宗泰菜

　　金不换泰国餐厅

　　以地道正宗泰菜作招徕的金不换泰国餐厅，所聘用的厨师全为泰国师傅，专攻地道巧手泰菜，而老板曾经营泰国食材的出入口生意，对当地人常用的食材甚为了解，由食材以至酱汁均由泰国选购，可谓认真讲究。店主更把泰国地道佳肴引进香港，如青芒丝塘虱鱼松便是难得可在香港泰国菜馆吃到的菜式，「这道菜式工序繁复，先将塘虱烧熟，然后去除幼细软骨，再将鱼肉剁碎才可炸鱼松，吃时混合青芒丝，入口酸辣，不觉油腻，松化香口。」

　　相关食肆

　　正斗粥面专家

　　地址 九龙红磡黄埔新天地黄埔美食坊(第8期)111号铺

　　电话 3152 2328

　　咏藜园四川担担面

　　地址 九龙红磡黄埔新天地黄埔美食坊(第8期)102,103及105号铺

　　电话 2320 6430

　　王家沙

　　地址 九龙红磡黄埔新天地黄埔美食坊(第8期)3楼2号铺

　　电话 2365 0669

　　金不换泰国餐厅

　　地址 九龙红磡黄埔新天地棕榈苑商场(第4期)G3B号铺

　　电话 2356 1182