香港铜锣湾低盐低油低糖泰国菜

 向来很抗拒味道浓重的泰国菜，吃罢总觉得满腔肥油，不甚舒畅。近日在铜锣湾新会道发现了主打健康口味的 Thai Spa Cuisine「sawasdelight」，请来两位泰籍夫妇主理，以三低（低盐低油低糖）为宗旨，更崭新地在菜单上列明菜式卡路里及营养价值，炮制出轻盈、精致及别开生面的泰菜。

全店以玻璃、镜面作主要设计，再加Sharp醒的椅子，摩登年轻。

    大厨Kwanthong Pimolaksorn来自泰国，负责餐厅的主菜及小食，在当地著名的水疗中心工作超过10年，厨工扎实。

    奉行新派概念

    店子前身是拉面名店 Mist，其集团今年重新 Rebrand，改名 MMM，而全新品牌 sawasdelight，其主打的 Thai Spa Cuisine 属泰国的新派概念，讲求菜式的味道轻怡及卖相精致，故此专程从华欣的著名水疗中心 Chiva-Som 请来两位大厨坐镇。二人从事新派泰菜超过 10 年，太太 Kwanthong Pimolaksorn 主理各种主菜小食，而丈夫则负责甜品，合力炮制三低菜式。

    三款啤酒均由日本啤酒商Mitachino mest特别为集团的餐厅而选出，像泰国菜便会用上味较浓的Pale Ale。

Chocolate Cake 未定价

以40度的黑朱古力做成，分有海绵蛋糕、慕丝和果肉满满的红莓啫喱，多重Layers口感很丰富！

        口味轻怡健康 

    菜式选择上主张多菜少肉，大部分香料均从泰国入口，当中最特别的可说是蝶豆花，卖相像普通干花，泡水后会变成艳丽的蓝调，只要加点青柠汁，整盘水顿时变紫。以此来混入粉团中，包入鸡肉和杏仁，并由大厨以人手钳出花的形状，卖相比一般泰菜更精致，超瞩目！此外更加入不少健康食材，像有机蜜糖和椰糖等取代白沙糖，甚或用蔬菜上汤代替油炒，加上选用纤维丰富的糙米河粉，配以大厨每天人手春出的酱汁，吃得更健康！

Glazed Water Chestnuts with Coconut Sorbet $78 （228.6 kcal）

    爽甜的马蹄以木薯粉包住并放入红菜头汁煲煮，微甜的味道加上自制的椰子雪葩、大树菠萝肉，冰凉透心。
 

Assorted Satay & Almond Sauce $78（160.9 kcal）

    由左至右：虾、鸡、牛肉和豆腐的串烧，以咖喱粉及黄姜粉等腌过夜，够入味，加上烧香后蘸自家制的杏仁酱，不会太油腻又香口。

Grilled Seafood Platter $480（192.9 kcal）

    烧海鲜拼盘有齐蕉叶包鲈鱼、虎虾、琵琶虾、扇贝等，最正是附有大厨手打的3款酱汁（海鲜酱、罗望子酱、薄荷酱），风味各异。
 

Stir-fried Brown Rice Noodle with Prawn 未定价

糙米河粉从泰国入口，以杂菜上汤代替油炒，口感比一般湿润却不油腻，健怡之选。

   装潢简约年轻
 

    店子装潢设计上，亦别开生面；有别于传统泰菜馆深沉的用色和俗套的摆设，这里以清幽典雅的莲花作主题，一室落地玻璃、镜面的设计，光猛利落，加上铺面的门帘、墙身的玻璃都印有莲花图案，呼应主题，感觉统一。为了增添年轻形象，更特别用上鲜黄及青绿色的椅子作配搭，视觉效果更明亮抢眼！
 

    Review

    环境气氛：★★★（以 5 ★为满分）
 

    好味指数：★★★★
 

    必试推介：Appetizer Platter、Glazed Water Chestnuts with Coconut Sorbet
 

    人均消费：约 $200
 

    撰文：陈恩怡
 

    摄影：郭凯敏
 

    地址：铜锣湾新会道 4 号地下
 

    查询电话：2808 2728

Black Sticky Rice with Ripe Mango $68（117.6 kcal）

很Classic的杧果糯米饭，改以健康的黑糯米为主，加少许白糯米，口感烟韧软糯，很不错！
 

    来自泰国的蝶豆花，不仅色彩艳丽，煲出来的水会变成彩蓝色调，只要滴上青柠汁更会变紫色，大厨们爱把它做成花饺外皮和饮品，增添卖相的吸引力。

Appetizer Platter $78（102.4 kcal）

    精致的头盘包括蛋网包住的虾肉（前）和清香的杂菜米卷（后），最特别当然是精美的花饺（中），以蝶豆花水混入粉团内，并包入鸡肉和杏仁，再由大厨以人手钳出花的形状，造型精致。