将地道云南味引入香港　丘应桦：本港饮食业需以开放态度拥抱变革

商务及经济发展局局长丘应桦今日（16日）在出席「飨在云南」美馔品鉴午宴时表示，香港作为国际大都会，一直以来都是美食之都，汇聚了世界各地的饮食文化。今次美心集团与云南省商务厅合作，将云南高原之地的珍稀食材引进香港，由一众大厨精心烹调，带来了这场味觉盛宴。

丘应桦说，香港作为国家与世界的「超级联繫人」及「超级增值人」，一直致力协助国家深化国际交流，发挥内联外通的角色。要做好及强化这个角色，香港和内地必须保持紧密联繫及交融。他指出，饮食及零售业，一直以来都是以客为先。政府鼓励业界不断探索新的发展方向，按照消费者的需求作出相应转型，例如引入新的食材、开发新产品，从而满足消费者日益增加的需求。

丘应桦表示，香港的饮食及零售业正处于转型升级的关键时刻，需要以更开放的态度拥抱变革，以更创新的思维开拓未来。近年，随着科技进步，越来越多餐厅开始运用数位化转型与创新技术。他表示，只要不断创新，各行各业均能在激烈的市场竞争中脱颖而出。