半数外卖客走餐具迎走塑

首阶段管制今实施 连锁茶餐厅准备就绪

今日是「世界地球日」，亦是香港首阶段实施管制即弃塑胶餐具及其他塑胶产品的日子。香港特区政府环境及生态局局长谢展环昨日强调，管制目的是希望社会慢慢建立「走塑」文化。他又指，有食肆反映近日已有半数顾客选择外卖「走餐具」，但明白移风易俗需要过程，业界需时调整业务配合管制。有连锁茶餐厅经理表示，两个月前已开始转用环保物料，「走塑」后每套环保餐具成本增加1至2元，新餐具经精挑细选，以质量考虑为先，「测试过耐热程度、韧性等后才选择。」

香港首阶段管制即弃塑胶餐具和其他塑胶产品今起实施，餐饮处所禁止向顾客提供9类即弃胶餐具，酒店亦不可免费提供即弃瓶装水、洗漱梳妆用品，商户亦不可派发即弃雨伞袋，销售即弃塑胶棉花棒、胶牙籤及牙线棒等物品。

大型餐厅环保外卖餐具多收1元

不少餐饮集团积极配合新法例的实施，向外卖食物的顾客提供木製、竹製和纸製等环保餐具，但也会额外收取1元费用（见右上表）。

香港文汇报记者昨日则到连锁茶餐厅「金记冰室」的湾仔分店直击其准备情况，而该餐厅已经转用新的外卖餐具，新餐具分为两款，一款为中餐餐具，包括木质筷子和纸质调羹，另一款为西餐餐具，包括木质刀叉以及木匙羹。另外，塑胶吸管亦换用成纸质吸管。记者昨日所见，不少购买外卖的顾客也自动选择「走餐具」。

「金记冰室」湾仔分店经理王威表示，该餐厅在法例实施前两个月已做好预备工作，相信今日「走塑」首阶段遇到的困难不算多，「我们公司一向支持环保，包装物料之前已经换了非塑胶材质，遇到稍微有些麻烦的地方，乃是在寻找供应商上，因为大部分供应商还是供应塑胶餐具，非塑胶餐具种类亦繁多，需要精挑细选。」

他表示，挑选新餐具时，公司尽量在降低成本和保证质量上取得平衡，「会以保证质量为先，这套新餐具经过耐热程度、韧度等测试后才选择，木质刀叉和木质匙羹和纸质吸管，基本能够应付所需，但纸质匙羹在耐热方面，还是无法与塑胶相比。」

他解释，由于中餐餐具的大匙羹有较弯弧度，「木质不能做到这样的弧度，只有纸质才能做到，但无论使用多贵质料的纸质匙羹，始终不能完全克服遇热变形问题。」每套新餐具成本较旧餐具增加1元至2元，而「金记」亦已开始停止派发餐具，倘客人需要提供则收取1元。他表示，虽然「走塑」、垃圾收费等一系列环保政策会增加餐厅营业成本，但会尽量不转嫁顾客身上，维持不加价。

王威相信餐厅「走塑」后，不会为顾客带来太多不便，「疫情让不少顾客基于卫生考虑，已形成『走餐具』的习惯，即使疫情结束，这些顾客仍保持此习惯，现在『走餐具』顾客明显多了很多。」

不过，他表示现时仍鲜有顾客自备器皿装外卖食物，期望顾客亦能形成该习惯，「第二阶段会管制塑胶饭盒，到时成本进一步提升，最好是顾客有自备饭盒的意识。」

谢展环：为业界提供适切协助

谢展环昨日则发表网志表示，环保署数日前到访数间大型连锁食肆，负责人指近日已有半数顾客选择外卖「走餐具」；有连锁快餐集团亦提到，自推出鼓励客人自备餐具或餐盒奖励计划一年多以来，已成功节省逾20万份即弃塑胶外卖餐具。他并指出，有餐厅透过停止派发即弃餐具或收取额外费用，认为能进一步鼓励市民「走塑」，但这并非新法例要求。

他相信，不少中小型食肆和商店会善用新法例实施的6个月适应期，尽快用完受管制的塑胶产品存货，并尽早订购合适替代品。对于近日有市民关注非塑胶即弃餐具的品质，他认为环保餐具材质多元，建议餐厅根据供应的不同菜式，选择适合餐具。

他强调政府会尽力为业界提供适切协助，以教育为先、人性化地按个别情况处理个案；并重申6个月适应期后，环保署仍会採取宣传教育先行的模式，倘发现有商户仍未合规，会先了解个别商户实际情况及困难，作出适当的宣传教育、劝喻或警告，针对屡劝不改的业务，则视乎实际情况採取执法行动。

餐饮业界「走塑」情况

食肆　　　「走塑」安排　

美心集团　集团旗下美心MX、美心皇宫、元气寿司、鱼尚、一风堂、星巴克等本月16日起已全线转用纸饮管，美心快餐收取1元提供环保餐具，其他餐厅则视乎安排或免费提供，或最高收1元　

金记餐饮集团　旗下金记冰室、丽香园冰室、亚金南洋冰室等两个月前已开始改用木製及纸製餐具，鼓励顾客自用餐具，要提供则收取1元　

大家乐　大家乐快餐、一粥麵、米线阵、上海姥姥、意粉屋等本月16日亦转用非塑胶外卖餐饮餐具，包括竹筷、植物纤维匙羹、木叉等，每份收费1元，顾客可自携杯购买饮品　

大快活　今日起停止派发即弃餐具，顾客可自备餐具或向店方购买，中式餐具有竹浆羹、竹筷子等；西式餐具有木刀、木叉等，连同餐纸均收取1元；另有不绣纲刀羹叉餐具，连同餐纸收取2元　

麦当劳　麦当劳餐厅及McCafé早在9月下旬停止提供即弃塑胶餐具，改用木餐具　

亚洲国际餐饮集团　今日不主动向外卖顾客提供餐具，旗下牛奶冰室、意乐及R.U.D烧肉等将转用木刀叉、木羹及纸饮管，每份1元。由于需时用完塑胶餐具库存，部分食肆适应期内继续提供胶餐具