获米芝莲推荐 凉皮店高质服务吸旅客
2024-03-08 香港自由行米芝莲指南昨日公布《香港澳门米芝莲指南2024》的必比登推介名单,本港有67家餐厅上榜,当中7间新上榜,包括位于旺角的“两姊妹凉皮”。该店负责人为圆梦,艰苦经营近五年,如今二度登米芝莲,打算向旅客市场进发。开业仅10个月的文苑饭庄,在屋苑商场招呼顾客,该店负责人表示,用米芝莲的餐厅经验,提供高质服务予顾客,相信能吸引更多顾客。
两姊妹凉皮负责人张嘉敏向记者表示,该店于2019年4月开业至今,已经历合伙人与大厨退出、疫情等挑战,她通过缩减分店、追上外卖潮流等方式,跨过一个个难关,现在积极寻找出路,应对市民北上消费的潮流。今次是该店第二度上榜,张嘉敏说,对再次登上米芝莲感开心,认为努力得到肯定,亦对店舖未来更有信心。现时顾客有三成为旅客,来自内地、亚洲及欧美等地区,大家对凉皮的接受度都很高,未来希望扩展更多旅客市场。
在天马苑商场内的文苑饭庄,早前曾遇两极评论风波,营运总监潘建伟表示,对登榜感到喜悦,有“用作品说话打消质疑”的感觉,认为做好服务、产品是登榜关键。餐厅致力提供高质服务,会与宣传活动平衡,“平日都有不少媒体、Foodie造访,我们也会让他们提前预约,保障客人间互不受影响,大家都能得到同等的服务。”
他说该店主打小炒皇、烧味等菜品,希望让来自各地的顾客感受到香港特色。
第16届《香港澳门米芝莲指南》将于下周四(14日),以实体形式举行发布仪式,并公布完整名单。今年香港共有67间食肆入选必比登推介名单,澳门有10间。而在全新上榜的10间食肆中,7间位于香港(详见表),3间位于澳门。
来源:takungpao 责任编辑:晓庆
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