民间美味/茶记做团餐 港式奶茶够地道
2023-04-30 香港自由行根据旅监局的“接受预订旅行团餐参考资料名单”中,一间位于港岛半山区的茶餐厅亦榜上有名,提供乾炒牛河、星洲炒米等膳食,以旅行团薄利多销形式出售,负责人预计人均价钱可低至40至55元,初步方向或以固定五款餐单供团客选择,旅客毋须另外付费,额外食品除外,但详情仍需与旅行社沟通。
茶餐厅负责人朱小姐接受访问时表示,餐厅邻近中环的大馆、孙中山纪念馆等旅游景点,期望旅行团途经时,可在茶餐厅内午膳或下午餐。早于两周前,朱小姐致电旅发局登记其资料,朱小姐形容,开拓旅行团团餐是开源方案,过去餐厅客群以本地人为主,自两地通关后,不时有外地旅客到访,但占比不高,“他们都希望试下正宗港式奶茶、咖啡、菠萝油”。
该茶餐厅可提供40至50个座位,除了中午时段,早上及下午茶时段茶餐厅较为冷清。朱小姐坦言,现时正处于复常路上,经济仍未完全复苏,饮食业仍在水深火热中,期望开拓更多客源,正等待旅行社合作。
做好分流 不影响本地食客
“不想阻碍本地食客。”朱小姐期望,接待旅行团的前提下,不会打扰到原来食客光顾,接待旅行团前会与旅行社充分沟通,包括预先准备食材、餐点安排等,届时或会分时段接待旅客和本地客人,避免同一时间餐厅人流过多,同时以免员工应接不暇,“我们不会不停接,量力而为”。
来源:大公报 责任编辑:晓庆
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