今起放宽社交距离措施 酒楼预订升三成

俗语有云，冬至大过年。今日冬至适逢新的社交距离措施生效，包括进入酒吧以及参加宴会等快测要求撤销，以及取消餐饮或表列处所的人数上限等，刺激食肆生意上升。有酒楼负责人昨日表示，今日订枱率比去年冬至最少上升三成，几近爆满。但目前业界受食材成本上升，以及人手短缺问题影响，有酒楼更限制订枱人数，免得因职员人手不足、招呼不周令食客不满，慨叹人手荒之下，有生意都未能承接。 

香港餐饮联业协会会长黄家和表示，欢迎政府放宽社交距离措施，预订今日到食肆做节的客人也有增加，部分食肆的电话订枱率上周只有五六成，政府放宽消息出台后，订枱率即时增加至九成。同时他希望农曆新年前可与内地正常通关，吸引内地客来港设宴，生意有望增两成。

订枱率几近爆满

香港餐务管理协会主席杨位醒表示，今年冬至预订情况比去年多了三成，平均每个人的消费额介乎350元至400元。他同时也认为现时餐饮业人手短缺问题很严重，冬至的帮工费用已经比平时上升20%。虽然冬至生意逐渐重上正轨，但若不解决请人问题，那对于餐饮业复常也是一大障碍。

伦敦大酒楼负责人苏万诚表示，冬至主打的佳餚包括鸡、猪、海鲜、髮菜蚝豉等“意头菜”，今日冬至订枱率几近爆满，但由于人手短缺，不敢接太多预订。他叹喟：“比起去年的人手情况，流失率高达一成。”因此为了缓和职员工作压力，以及确保食客有更好的进餐环境和服务，控制订枱量。

另外，现时食材成本价格增加，如瑶柱、元贝等海味货价今年已上调至5%至8%，加上运费上升，总体成本增加至10%至20%。他认为，政府的放宽社交距离措施虽然不能立竿见影，但希望明年新春时，会有更多政策可以帮助餐饮业发展。

新光酒楼集团常务董事总经理胡珠表示，政府採取双管齐下的做法，一方面维持部分重要的社交距离措施，另一方面鼓励市民接种疫苗，令大家对于外出就餐的信心增加，加上最新多项的防疫措施鬆绑，令食客的消费意慾大增，相比去年的冬至，今年会更有气氛，陆续多了婚宴预订、团体聚餐。

对于政府今起逐步放宽措施，餐饮业界均表示冬至是一个好的开头，希望帮助业界度过寒冬，展望未来迎来春天。