消委会报告/95%咖啡含致癌物 即溶最高危

“一日一咖啡”已成为不少人的生活习惯，消费者委员会测试市面上49款咖啡产品，发现九成半样本均检出基因致癌物丙烯酰胺，当中以即溶咖啡粉的含量较高；各款产品的咖啡因含量悬殊，有样本喝两杯已超出每日建议摄入量。

　　消委会提醒，长期摄入咖啡因可能产生生理依赖，一旦突然停止摄入，便有机会导致咖啡因戒断，引致头痛、易怒和疲劳等症状。

　　消委会测试的49款咖啡产品包括10款咖啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉，以及14款即溶咖啡粉样本。结果发现，47款样本检出丙烯酰胺，每公斤53至790微克不等。丙烯酰胺是食物在高温下产生的污染物，法例未有规定食物含量标准。由于即溶咖啡粉经过提取及浓缩，丙烯酰胺含量最高，其中雀巢咖啡下的Taster's Choice （Nestle） Original Soluble Coffee，检出每公斤达790微克的丙烯酰胺，是各样本之冠。

　　46样本检出四种除害剂

　　至于“The Coffee Academics”咖啡胶囊及“OPAL Coffee”咖啡粉则未含丙烯酰胺。

　　全部样本的丙烯酰胺检出量均未有超出欧盟标准，但消委会认为有两款咖啡不含丙烯酰胺，反映生产商是可以降低相关化合物。消委会还促请生产商检视其原材料及制作流程，尽量降低烘焙过程中可能产生的丙烯酰胺，提升食品安全。

　　另外，49款咖啡产品样本中，只有3款没有检出除害剂，包括“UCC”、“The Coffee Academics”和“M&S Food”。其馀样本则分别检出福尔培、邻苯基苯酚、哒螨酮及联苯等四种除害剂，咖啡胶囊中售价最高的“illy”更检出三种除害剂。

　　“无咖啡因咖啡”含咖啡因

　　咖啡因含量方面，按样本标示的冲调方法计算，饮用1杯咖啡因含量最高的“Keycoffee”样本，可摄入约295毫克咖啡因，达成人每日建议摄入量的74%，以成年人的建议咖啡因摄入量为“每天不高于400毫克”计算，饮用两杯便已超标。

　　消委会提醒，长期摄入咖啡因会增加对咖啡因的耐受性，导致需要更高剂量的咖啡因才能达到相同的生理作用。消委会亦提醒，无咖啡因咖啡并非完全不含咖啡因，但其咖啡因含量约为普通咖啡的1%至2%。根据美国食品药品监督管理局数据，一杯8盎司的普通咖啡通常含有约80至200毫升咖啡因。