香港美食推介：4月来豚王一定要吃这两种拉面！

这两碗拉面味道各走极端，但只有在4月才供应。

先在汤碗拌好适量的调味料，再加入浓郁猪骨汤底，紧接而来，便是师傅的关键时刻，以熟炼灵活的手法，快速把拉面放入热水中，灼至软硬度适中，继而将拉面从汤勺向半空抛高三次焯水，再将拉面及叉烧放入汤碗，热腾腾的拉面便大功告成。这并不是什么拉面博物馆之类的表演项目，而是香港一间连锁拉面店，其拉面师傅的功架。

不是说笑，年青的拉面师傅竟然把拉面抛高焯水，令面身更有弹性。

这间拉面店十年前已在香港开设，打造一间和式拉面店。

最近尖沙咀还开设了新分店，店外的瓦顶设计，有着和式的古早味。

香港拉面迷必定认识“豚王”这名字。十年前从中环兰桂坊和安里起步，当时大家还在吃港式拉面之际，她便将真正和风拉面带入香港，食客可以根据个人喜好挑浓度、面质，又或者根据食量另加份量。人龙多到难以想像，有食客可以在开店前两小前排队，就是为了一碗拉面。当时有款拉面叫“元气王”甚受欢迎，不过推出了一段时间便“升华”在秘密餐单中，“熟路”的（老客户），便懂叫。

放入酱料调味，为每碗拉面开启了生命。

把浓郁豚骨汤加在秘制咖喱油中。

要把握好灼拉面的时间，不要让它在水中浸发太久。

还要在咖喱肉碎球上加上咖喱粉。

“元气王”看似辣度十足，但是香辣，不是死辣。

“元气王”的汤底是黄色的。在豚骨汤底的基调上，加入香浓的咖喱油，然后在拉面加入特制咖喱肉碎球。吃之前，呷一口浓郁的汤，不算辣，然后再将肉碎球拌匀，汤底慢慢变稠，挂上软身的拉面，每一口拉面也渗着咖喱香。这碗被喻为经典作的拉面，在4月1日开始发售，还要每天限定20碗。

黑醋豚骨汤底并不油腻，加上秘制茄酱更觉清新。

把奶油奶酪放入拉面，以为是走火入魔，但出奇地配合。

“黑醋王”是四月限定新品，估计女生会十分喜欢。

不想为了一碗拉面，你争我夺，可以考虑这碗只有4月才可以吃的“黑醋王”。顾名思义，在汤底上加入黑醋。不要以为这就算，师傅还要加上秘制茄酱以及奶油奶酪才完成。材料丰富，看似一碗饱腻感十足的拉面，吃下竟然觉得清新无比，可能这就是黑醋和茄酱所发挥的功用吧！有女生吃这碗汤时，竟然越吃越开胃，还要多加一个面，魔力太大吧！

地址：九龙尖沙咀加拿分道40-46号香槟大厦地下六号铺